酒從古至今就被認定為接待賓客、宴請好友的必備飲品，據(jù)國家統(tǒng)計公布數(shù)據(jù)顯示，近幾年平均每年釀酒行業(yè)總產(chǎn)量8000萬千升（含飲料酒及發(fā)酵酒精）左右，每年保持在7.20%的增長。同時，隨著釀酒行業(yè)的快速發(fā)展，釀酒行業(yè)在釀制過程中產(chǎn)生的廢水也在成為企業(yè)關(guān)注的話題。

   釀酒廢水國內(nèi)釀酒行業(yè)以糖質(zhì)原料和淀粉原料發(fā)酵為主，在高于22℃的常溫條件下,只要有足夠量的厭氧污泥存在,厭氧處理就能取得較好的效果。由于糖質(zhì)原料產(chǎn)生的廢液COD高達15000mg/L,因此處理難度和成本較一般廢水來說也會相應提高。

釀酒廢水處理工藝

 釀酒廢水——格柵——調(diào)節(jié)池——沉淀池——水解酸化池——厭氧池——好氧池——出水達標

釀酒廢水處理工藝特點：

    1、設施的工藝成熟，出水達標穩(wěn)定；

    2、設施的構(gòu)造合理，成本低，出水穩(wěn)定；

    3、設施的運行成本低，且安裝簡單，便于維護；

    4、釀酒污水處理設備質(zhì)量高，品質(zhì)保障；

    5、放置靈活，可地埋，半埋，露天放置；

    6、機動性能好，模塊化程度高，可組合使用。

釀酒污水處理設備特點：

    1、運行穩(wěn)定，處理效率高，滿足出水要求，工藝成熟，有成功的運轉(zhuǎn)經(jīng)驗

    2、動力效率高，能耗低

    3、使用特殊的消毒方式，處理過程不會產(chǎn)生二次污染

    黃酒廢水主要由米泔水、淋飯水、洗缸（壇）水、沖洗水等組成，廢水中較多的米糠、碎米粒等雜物的CODcr和BOD5都很高。廢水中高濃度的可生物降解有機物多以碳水化合物及其降解產(chǎn)物為主，可生化性好，適宜采用厭氧—好氧相結(jié)合的處理工藝。